2009年春季开学以来，伙食原材料市场价格仍在高位运行，食堂稳定饭菜价格压力加大。中国矿业大学（北京）按照科学发展观的要求，强化学生食堂的管理和服务。积极采取措施应对原材料价格持续上涨给学校食堂带来的影响，通过积极参加北京市高校伙食联采联购、加强精细管理、节约成本、做好学生思想工作等方式，确保学生饭菜价格不涨、质量不降、份量不减，广大同学就餐消费没有因食品原材料涨价而受到影响，确保了学生思想的稳定，维护了学校正常的秩序。

一、切实加强对学生食堂工作的领导，高度重视，保障稳定

学校对学生食堂工作高度重视，多次召集后勤处和餐饮服务中心领导，布置和传达教育部和北京市的有关政策，反复强调做好学生食堂饭菜价格稳定工作的重要性。一是加强后勤处和餐饮负责人的思想工作，树立大局意识，充分认识学生食堂饭菜价格和质量的稳定不仅关系到学生切身利益，也关系到学校和北京市的稳定大局。二是通过参加北京市高校伙食原材料联合招标采购会进行集中采购，从货物源头采购做起，尽可能降低采购成本。在采购中学校邀请师生代表和学校纪检处等单位共同参加北京市高校联合招标采购会，通过货比三家，优中选优，集体商定，在保证质量的同时，保证进货的最低价格，使师生了解学校后勤部门的工作，取得了师生的理解和支持，确保学校的稳定。

二、大力推进精细化管理，厉行节约，提高服务

学校从后勤内部挖掘潜力，抓精细化管理，将稳定饭菜价格，确保学生在就餐问题上思想稳定。一是将学生就餐思想稳定工作列入餐饮服务中心党支部和中心工作的主要议程，当成头等大事来抓，先后召开餐饮服务中心党支部会议、食堂经理及厨师长会议，提高全体炊管人员对稳定饭菜价格重要性的认识，增强自觉性，严格执行既定价格一丝不苟。二是为提高学生食堂餐饮服务和管理水平，学校餐饮服务中心做到饭菜价格公开透明，所售饭菜明码标价。在饭菜价格、质量、服务、供餐时间等方面做出了公开承诺，公布了餐饮服务监督电话。三是学校各食堂在加工饭菜过程中厉行节约，避免浪费，在保证饭菜质量的前提下，尽可能提高原材料利用率，在菜品的搭配式样上，保证低价菜的比例。四是学校还通过安装各种节能产品，有效降低饭菜成本。仅使用节能灶具一项，节能达到30%。学校通过节能降耗，促使各食堂达到减耗增效的目的。同时学校餐饮中心根据就餐者规律，计划供餐，尽可能减少因剩余饭菜的浪费而导致成本提高。

三、充分发挥辅导员和学生骨干的作用，稳定价格，促进稳定

一是在学生工作会议上，学校要求各学院主管学生工作的领导、辅导员及后勤学生公寓等部门密切关注学生的思想动态，对学生在饭菜价格和质量方面的意见及时向学校汇报，有利于及时掌握学生的思想动态；二是以党团组织为平台，党员骨干做好向学生开展政策宣传和思想工作，使学生了解学校和餐饮部门稳定食堂价格的相关举措，增强学生对学校餐饮部门的理解与支持。三是学校还不定期地组织学生干部和代表进行座谈，后勤处相关部门人员参加，听取学生们对后勤工作的意见和建议，尤其是对学生食堂饭菜价格和质量方面反映的问题，及时和学生沟通，存在问题的及时处理，将学生的意见或不满消除在萌芽状态，保障学校的和谐稳定。